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食べることは生きること 料理研究家が、真剣に発酵と食育について考えた本

  • ジャンル

    暮らし

  • 著者

    大瀬 由布子 著

  • 発刊日

    2018年5月30日

  • 定価

    1400円(税抜)

  • ISBN

    978-4-7782-0434-1

江戸時代から続く日本の伝統食、発酵食品を食生活に取り入れて糀のパワーで元気に健康に暮らそう!!
ごはん、納豆、味噌汁、旬の野菜を毎日の食卓に。この本では、現在の食生活の問題点、和食中心の食事こそ日本人にむいている食事であること、和食の基本形が完成したといわれる江戸時代からの知恵、和食のベースにある発酵食品を使ったレシピ、そして私が携わってきた「食育」活動の一端をご紹介させていただきます。

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